Barros Jarpa
Es reconocible su nombre, todos hemos comido alguna vez este exquisito sándwich por la mañana o al medio día y también como bocadillo de media noche, resulta ser increíble como esta combinación tan austera de elemento pueden dar origen a tan magnifico y arraigado sándwich, casi como un monumento nacional este y el barros luco son iconos de nuestras fuentes de sodas y distinguidos restaurante. Pero ¿ Conocemos su historia?.
Ernesto Barros Jarpa fue un abogado, académico y político chileno, nacido en Chillán el 7 de julio de 1894. Tras recibirse de abogado en la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile en 1915, comienza una larga y dilatada carrera como político, habiendo ya empezado como estudiante a trabajar en distintos puestos en la administración pública.
La historia de este sándwich se origina en el Club de La Unión en donde este respetable abogado tomaba su desayuno habitual, el barros luco era el sándwich de moda, pero a Ernesto Barros Jarpa le dificultaba comerlo, fue así como pidió que cambiaran la carne de vacuno por un jamón planchado, este celebre abogado solicito un sándwich aliada pero a la plancha, desde ese día se da origen al ya famoso sándwich barros jarpa.
Otra de las versiones señala que este asiduo asistente al Club de la Unión consideraba muy lenta la preparación del barros luco y por su agenda de político y figura publica, reducía su pedido a tan solo un aliado jamón-queso pero caliente, los mozos al verlo entrar con prisa y conocer su apuro gritaban a la cocina " un barros jarpa, maestro" bautizando así este singular sándwich.
Fotografia e informacion extraida de : http://www.genealog.cl/Chile/B/Barros/ http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A1ndwich_Barros_Jarpa
Barros Jarpa
- Dos rebanadas de pan a elección
- Jamón
- Queso mantecoso
- Formamos un sándwich con el queso, jamón y pan.
- Podemos llevarlo a una sarten y hacerlo a la plancha o llevarlo al horno hasta fundir el queso.
imagen extraida de: http://www.google.cl/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=gpzcISewPd9F0M&tbnid=jzjS84bC79411M:&ved=0CAcQjB0&url=http%3A%2F%2Flapicadelroto.tumblr.com%2Fpost%2F30072763251%2Fel-barros-jarpa-es-un-sandwich-de-queso-fundido-y&ei=I1QsVPvpG8XIsATBmYG4Dw&psig=AFQjCNF_gsYulYpOcmjpRPF0mH0M0dZ_IA&ust=1412277667535456
Cualquiera de las dos historias antes contadas pueden ser verídicas, pero de lo que no hay duda es que este sándwich esta arraigado en nuestra cultura gastronómica y junto al barros luco son el estandarte nacional en sándwiches, la mezcla de estos nobles productos llevan como resultado un apetecible emparedado cuyo queso y jamón se desasen entre rebanadas de crujiente pan. Es una delicia sin duda alguna y solo se lo debemos al apuro y apretada agenda que tenia este político y abogado.
Creo que no hay chileno que no conozca es significado de un Barros Jarpa, o bien de un Barros Luco, como bien mencionas ambos son sándwiches que están arraigados en nuestra cultura, y que todo buen chileno ha comido alguna vez.
ResponderEliminarNada mas clásico que un Barros Jarpa para acompañar un desayuno para un chileno. se agradece el compartir un poco de historia de nuestra gastronomía.
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